1 files changed, 83 insertions, 0 deletions
diff --git a/content/blog/2018-03-16-uten-e-stoffer/index.md b/content/blog/2018-03-16-uten-e-stoffer/index.md
new file mode 100644
index 0000000..2042a38
--- /dev/null
+++ b/content/blog/2018-03-16-uten-e-stoffer/index.md
@@ -0,0 +1,83 @@
++++
+title = "Uten E-stoffer?"
+
+[taxonomies]
+tags = ["samfunn", "mat", "kunnskap"]
+
+[extra]
+author = "harald"
++++
+
+{% figure(img="gilde-naturlig-skinke-uten-e-stoffer.jpg") %}
+Gildes skinkepålegg "uten E-stoffer".
+{% end %}
+
+Her om dagen kom jeg over et nytt produkt fra Gilde som fanget min
+oppmerksomhet. Det var noe så uspennende som skivet skinke til å ha på
+brødskiven, men det som fanget interessen var at den hevdet både å være
+_naturlig_ og at den var _uten E-stoffer_. Hva de legger i begrepet naturlig er
+ikke godt å si, men at det ikke inneholder noen E-stoffer har jeg ikke noen som
+helst tro på.
+
+<!-- more -->
+
+La oss se litt på innholdslisten:
+
+{% figure(img="gilde-skinke-innhold.jpg") %}
+Innholdsfortegnelsen til Gildes "naturlige" skinke "uten E-stoffer".
+{% end %}
+
+Og ganske riktig, her står det jo ikke noe om E-stoffer. Kan det da være at jeg
+må bite i meg min skepsis? Vel, la oss se på hva de forskjellige ingrediensene
+er.
+
+**Salt:**
+De sier her ikke noe om hva slags salt de bruker, og iom at gruppen av
+forbindelser vi kan omtale som salt er såpass stor er det vanskelig å være
+sikker. Noen av de mest vanlige saltene til bruk i mat er NaCl, KCl og CaCl,
+som alle har betegnelsen E-470a. Men kanskje mener de E-470b (magnesiumsalt,)
+E-503 (hjortetakksalt) eller E-573 (aluminiumssalt). Jeg holder en knapp på de
+første, men siden de ikke spesifiserer så er det ikke godt å vite.
+
+**Gelatin:**
+Selv om de ikke har skrevet E-nummeret til stoffet i innholdsfortegnelsen, så
+betyr det jo ikke nødvendigvis at det ikke har et. Gelatin har E-nummer E-441.
+
+**Dekstrose:**
+Dette er et søtningsmiddel, en form for glukose, og har såvidt jeg har klart å
+finne ut ikke noe E-nummer. (Det finnes et E-nummer for polydekstrose, E-1200,
+men det er noe annet.)
+
+**Ekstrakter av frukt og krydder:**
+Dette er så uspesifikt at det er vanskelig å si noe om hvilke stoffer som
+inngår. Riktignok finnes mange stoffer som har E-nummer i de fleste typer
+frukt, som f.eks. C-vitamin (E-300), sitronsyre (E-330) osv.
+
+**Eddik:**
+Igjen litt uspesifikt, men skulle overraske meg stort om dette ikke inneholder
+eddiksyre (E-260.)
+
+**Sitrusekstrakt:**
+Stor ville overraskelsen være om ikke vår venn E-330 (sitronsyre) er å finne
+her også, i tillegg til en rekke andre kjemiske forbindelser i
+E-nummeroversikten.
+
+Det viser seg altså at Gilde synes det er helt greit å lyve til forbrukerne i
+håp om at noen er så tette at de går på bløffen. Det triste er jo selvsagt at
+det nok er noen som gjør nettopp det. Jeg håper likevel at den jevne norske
+dagligvarehandler er oppegående nok til å skjønne at dette bare er en skamløs
+bløff.
+
+Og for ordens skyld, om noe nå skulle være uten stoffer med E-nummerbetegnelse
+så betyr det absolutt ikke at det er mer naturlig. Heller tvert imot skulle jeg
+tro.
+
+Videre synes jeg dette eksemplet viser hvor nyttig E-nummerne virkelig er.  Når
+man erstatter dem med mindre spesifikke benevnelser så blir det vanskeligere å
+vite hva maten faktisk inneholder. F.eks. vet jeg ikke om denne skinken er
+trygg å spise dersom jeg har en eller annen matallergi. Hva består egentlig
+"ekstrakter av frukt og krydder" av?
+
+Selv kommer jeg nok til å holde meg unna produkter fra Gilde en stund fremover.
+Jeg foretrekker å kjøpe det jeg skal spise av produsenter som ikke bevisst
+prøver å føre meg bak lyset.